Меня зовут Дмитрий Голенин. Я Шеф повар ресторана Sage г. Москва.
В работе я использую принцип — "Ничего лишнего", давайте поговорим об этом. Одна из моих любимых тем — давать овощам и корнеплодам вторую жизнь, использовать продукт максимально безотходно, готовить из неочевидного. Именно из таких экспериментов часто рождаются новые хиты в меню.
