Курица по-азиатски

Курица по-азиатски

  • Авторская
  • Шефы будущего
  • Основные блюда
  • Птица
  • Доставка
  • Ресторан
578

Вам понадобится

128
MONDAMIN Крахмал кукурузный 3кг
Штука 3 кг
1 663,20 ₽

Способ приготовления

  • 1Курица маринованная в соусе терияки п/ф
    1 Соединить в гастроемкости все ингредиенты и перемешать до равномерного распределения. 2 Оставить курицу мариноваться на некоторое время.

    Выход: 1000 гр

  • 2Курица обжаренная во фритюре п/ф
    1 Курицу маринованную запанировать равномерно в кукурузном крахмале. 2 Обжарить курицу во фритюре до золотистого колера и выложить на перфорацию для стекания лишнего масла.

    Выход: 1300 гр

  • 3Глазурь для курицы по-азиатски п/ф
    Соус свит чили пропустить через сито Все ингредиенты смешать

    Выход: 1000 гр

  • 4Курица по-азиатски п/ф
    Соединить в гастроемкости курицу и глазурь и перемешать до равномерного распределния глазури.

    Выход: 1000 гр

  • 5Технология приготовления
    Выложить на тарелку курицу по-азиатски, рядом выложить дольку лайма и посыпать смесью Фурикакэ.

    Выход: 270 гр

Ингредиенты

Порции:

Курица маринованная в соусе терияки п/ф

  • Куриное бедро кубик 4*4см970 г
  • Соль5 г
  • Глутамат натрия10 г
  • Терияки27 г

Курица обжаренная во фритюре п/ф

Глазурь для курицы по-азиатски п/ф

  • Соус сладкий чили769 г
  • Сок лимона276 мл

Курица по-азиатски п/ф

  • Курица обжаренная во фритюре п/ф770 г
  • Глазурь для курицы по-азиатски п/ф250 г

Технология приготовления

  • Курица по-азиатски п/ф260 г
  • Лайм15 г
  • Смесь Фурикакэ2 г