Крылышки кордон блю с сырным соусом

Способ приготовления

• 1Технология приготовления

  Из крылышек удалить кости. Фаршировать сыром и окороком, заколоть шпажкой. Из темпуры, яйца, воды, соли и перца замесить тесто. Крылья обмакнуть в тесто и панировать в сухарях. Жарить во фритюре до готовности 6–8 минут. В центр тарелки отсадить сырный соус, рядом положить два крылышка, посыпать на соус лук-сибулет.

  
  

  Выход: 300 г

• 2Сырный соус

  Сырный соус Кнорр Professional растворить в сливках, довести до кипения. Добавить соль и мускатный орех, снять с огня и остудить до 60 °С. Вбить блендером натертый сыр и зарядить в сифон.

  
  

  Выход: 150 г