Маринованный баклажан с щавелем и козьим сыром

Способ приготовления

• 1Технология приготовления

  В центр тарелки налить немного маринада, сверху выложить нарезанный на слайсы баклажан, томатную сальсу и козий сыр. Украсить нарезанным тонкой соломкой щавелем, посыпать семенами льна.

  
  

  Выход: 130г

• 2Маринованный баклажан

  Баклажан очистить от кожуры и варить на пару до готовности. Поместить под небольшой пресс, чтобы удалить лишнюю влагу, и оставить до полного остывания. Залить маринадом и оставить на ночь мариноваться.

  
  

  Выход: 100г

• 3Маринад для баклажана

  Все ингредиенты соединить и пробить блендером до однородной массы.

  
  

  Выход: 500г

• 4Томатная сальса

  Томаты порубить небольшим кубиком, добавить нарубленные стебли щавеля, заправить оливковым маслом и дать настояться.

  
  

  Выход: 150г