Способ приготовления

• 1Картофельная основа для зраз п/ф

  1 В гастроемкость добавить хлопья картофельные. Залить хлопья водой теплой (примерно 70*С, но не выше). 2 Перемешать до получения однородной массы. 3 Добавить меланж и соль и замесить однородную картофельную массу. 4 Накрыть пленкой и оставить на 10-15 минут.

  
  

  Выход: 1000 гр

• 2Крокеты с креветками п/ф

  1 Соединить все ингредиенты (треску вручную разобрать на волокна, креветки измельчить), добавить яйцо 2 Замесить однородную массу. 3 Из массы сформировать шарики по 30г. Панировать в сухих картофельных хлопьях. 4 Обжарить во фритюре до золотистого колера.

  
  

  Выход: 690 гр

• 3Соус Свит-майо п/ф

  Все ингредиенты смешать

  
  

  Выход: 250 гр

• 4Картофельные крокеты с соусом Свит-майо

  На тарелку выложить картофельные крокеты, отдельно в соусник выложить соус Свит-майо.

  
  

  Выход: 300 гр