Способ приготовления

• 1ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ И ОФОРМЛЕНИЯ БЛЮДА (на 2 порции)

  1. Готовим картофельное пюре Кнорр, для этого нужно: - вскипятить 150 мл воды, добавить 1 г соли; - снять воду с огня, добавить 40 мл кипяченой холодной воды; - ввести 35 г картофельных хлопьев и аккуратно перемешать; - накрыть, дать постоять 3 минуты и еще раз перемешать. 2. Одно перепелиное яйцо оставляем для декора и варим 1,5 минуты, сразу охлаждаем. 3. В остывшее картофельное пюре добавляем остальные перепелиные яйца и Хэллманн'с Настоящий майонез. 4. Формируем шарики и обваливаем в кукурузном крахмале Мондамин, потом в льезоне из куриного яйца, затем в панировке панко и жарим во фритюре до золотистого цвета. 5. Готовим соус сальса: смешиваем Кнорр Томато Пронто, Кнорр Primerba Чеснок, мелко натертый сельдерей, соль и черный перец; добавляем рубленые вяленые томаты Кнорр и масло из-под томатов, рубленую зелень. Сервировка На плоскую круглую тарелку наливаем соусы, красиво выкладываем крокеты, сверху укладываем авокадо, декорируем перепелинным яйцом и листьями бализика.

  
  

  Выход: 950 г