Способ приготовления

• 1Соус сливочный п/ф

  Соединить все ингредиенты и поставить на огонь, помешивая, довести до кипения и загустения.

  
  

  Выход: 1100 гр

• 2Гратен дофинуа запеченный п/ф

  В гастроемкости смешать картофель, нарезанный ломтиками, сливочный соус и соль до равномерного распределения. Выложить ровным слоем в лоток. По поверхности картофеля распределить ровным слоем тертую моцареллу. Выпекать 1 час 10 минут при температуре 130 °С.

  
  

  Выход: 1000 гр

• 3Перечный соус п/ф

  Перец обжарить на сухой сковороде. Добавить воду, соус Демиглас Knorr Professional, соль, сливки и перемешать до объединения. Периодически помешивая, довести соус до кипения и загустения.

  
  

  Выход: 290 гр

• 4Технология приготовления

  На дно глубокой емкости вылить соус перечный, сверху выложить гратен дофинуа.

  
  

  Выход: 200 гр