Фарфалле с креветками, молодым горошком и проростками подсолнечника

Способ приготовления

• 1Технология приготовления

  Разогреть гороховый соус, добавить пасту, довести до готовности. Выложить в тарелку, сверху разместить жареных креветок и молодой горошек. Посыпать натертым пармезаном. Украсить проростками подсолнечника, сумахом и молотыми хлопьями перца чили.

  
  

  Выход: 400 г

• 2Паста фарфалле

  Пасту отварить в воде с добавлением соли и небольшой части оливкового масла до полуготовности. Слить воду, в пасту влить остальное оливковое масло, перемешать.

  
  

  Выход: 150 г

• 3Соус горох-сыр

  На среднем огне развести Сырный соус Кнорр Professional с водой. Когда смесь загустеет, добавить пюре из молодого горошка и довести до текстуры соуса, доливая при необходимости воду. Посолить.

  
  

  Выход: 450 г

• 4Пюре из молодого горошка

  Лук пассеровать на сливочном масле до золотистого цвета. Добавить горошек и немного воды, довести до мягкости. Измельчить в блендере и протереть через сито.

  
  

  Выход: 400 г

• 5Молодой горошек

  Горошек разморозить, бланшировать и каждую горошину очистить от кожицы. Перед подачей разогреть в сотейнике в сливочном масле.

  
  

  Выход: 250 г

• 6Креветки

  Очистить креветок от головы, панциря и пищевой вены, оставив хвостик. Жарить на масле на сильном огне. Готовых креветок посолить и поперчить.

  
  

  Выход: 150 г