Вам понадобится
Способ приготовления
- 1Технология приготовления1. Готовый бефстроганов и картофельное пюре выложить в блюдо. 2.Свеху выложить релишь и украсить микрозеленью.
Выход: 292г
- 2П/Ф Бефстроганов1. Подготовить овощи и говядину : Лук репчатый и говядину обработать и нарезать. Лук соломкой, говядину брусочком. 2.Приготовить томлёный лук: Обжарить лук на сковороже с добавлением сахара. Добавить воды и томить. Затем обжарить говядину. Добавить лук,сливки, остальную воду, сухую смесь соус Деми гласс. Доведите до кипения и готовить на среднем огне. 2. Ближе к концу приготовления добавить КНОРР PROFESSIONAL Бульон говяжий не менее чем за 5 минут до готовности блюда. 3. Взять 30 грамм сухой смеси КНОРР Мучная пассеровка на 1000 горячего Бефстрогонова . Вмешивать сухую смесь, постоянно помешивая венчиком. Довести до кипения и варить на умереном огне 3 минуты, продолжая помешивать.
Выход: 1000г
- 3П/Ф Картофельное пюре1.Для приготовления 1 кг картофельного пюре вскипятить 600 мл воды, добавить 6 г соли, снять воду с огня, добавить 270 мл холодного молока. 2.Ввести 135 г картофельных хлопьев и аккуратно перемешать. Накрыть, дать постоять 3 минуты. Добавить 25 г сливочного масла и еще раз перемешать.
Выход: 1000г
