Филе Миньон с перечным соусом и картофелем фри

Способ приготовления

• 1Технология приготовления

  1. Готовый картофель фри и нарезаный филе миньон выложить в блюдо. 2.Полить соусом перечным.

  
  

  Выход: 320г

• 2П/Ф Филе Миньон

  1. Филе миньон посолить и поперчить.Обжарить на сковороде с добавление масла. 2.Обжаренный стейк запечь в конвектомате при температуре 180°C в течении 15 минут.

  
  

  Выход: 200г

• 3П/Ф Картофель фри

  1.Кортофель фри выложить из пакета. 2. Жарить в разогрем фритюрном масле при температуре 180°C в течение 5 минут. Откинуть на сито и посолить.

  
  

  Выход: 100г

• 4П/Ф Перечный соус

  1. Подготовить перец зелёный: Перец зелёный проваритьть в кипящей воде в течении 5 мину.Отцедить. 2.Приготовить соус деми глас: Добавьте 10 г продукта в 100 мл воды, тщательно размешайте до однородной консистенции. Доведите до кипения и проварите на медленном огне 2-3 минуты при постоянном помешивании. 3. В сотейник налить сливки, воду и выложить туда подготовленый перец, добавить соус Деми глас, довести до кипения, пробить блендром. Дать настояться. 4.Взять 10 грамм сухой смеси КНОРР Мучная пассеровка на 300 горячего соуса . Вмешивать сухую смесь, постоянно помешивая венчиком. Довести до кипения и варить на умереном огне 3 минуты, продолжая помешивать.

  
  

  Выход: 300г