Способ приготовления

• 1Утиный окорочок тушеный п/ф

  1. Обработанный утиный окорочек обжариваем на сухой сковороде до появления колера. 2. Кладем в сотейник заливаем горячей водой на 2/3 и добавляем специи и Knorr Professional Куриный бульон. 3. Запекаем в конвекторе при температуре 175 С 1.5 часа. 4. Перед подачей колеруем в конвекторе при температуре 210-230 С.

  
  

  Выход: 130 г

• 2Соус Цитрусовый Деми Глас п/ф

  1. Сахар смешать уксусом и выпарить наполовину. 2. Добавить апельсиновый сок и Knorr Соус Деми Глас, довести до кипения.

  
  

  Выход: 600 г

• 3Технология приготовления

  1. Горошек пробиваем со сливками, добавляем соль и прогреваем примерно 1 минуту. 2. Выкладываем пюре из горошка, утиный окорочек п/ф и поливаем Цитрусовым соусом Деми Глас п/ф.

  
  

  Выход: 300 г