Способ приготовления

• 1Куриная грудка су-вид п/ф

  Куриную грудку положить в ваккумный пакет, добавить Кнорр Профессионал Настоящий Куриный бульон, сливочное масло и свежий тимьян. Запаять и готовить при температуре 62°С в течение 60 минут.

  
  

  Выход: 150 гр

• 2Пюре тыквенно-картофельное п/ф

  Очищенную тыкву запечь под фольгой в течение 25 минут. Затем пробить ее блендером и, добавив картофель и специи, перемешать до получения кремовой текстуры без комочков.

  
  

  Выход: 200 гр

• 3Соус Деми Глас с эстраноном и грибами п/ф

  Растопить сахар до коричневого цвета, добавить уксус и выпарить до состояния жидкой карамели. Затем добавить портвейн и выпарить на 1/2 объема. Далее добавить воду, Кнорр Профессионал Соус Деми Глас, Кнорр Профессионал Настоящий Куриный бульон, перемешать и довести все вместе до кипения. Шампиньоны порезать слайсами, а эстрагон мелкой крошкой. Положить их в соус и проварить 2 -3 минуты.

  
  

  Выход: 1200 гр

• 4Куриная грудка с соусом деми глас с эстрагоном и грибами

  Куриную грудку су-вид п/ф перед использованием опустить на 5 минут в горячую воду (65°С). Затем достать из пакета, удалить лишнюю влагу и обжарить с двух сторон до образования золотистой корочки. Выложить на тарелку загарнированное тыквенно-картофельное пюре, полить соусом Деми Глас с эстрагоном и грибами п/ф.

  
  

  Выход: 150/50/100 гр