Способ приготовления

• 1Технология приготовления блюда

  Приготовление бисквита: Яйца соединить с 130 г сахара, взбивать миксером на большой скорости 6 минут. Просеять и соединить муку, Mondamin Кукурузный крахмал и соль. Во взбитые яйца добавить смесь муки с крахмалом и аккуратно перемешать лопаткой. Выложить полученную массу в круглую форму для бисквита диаметром 20 см. Выпекать в течение 25 минут при температуре 175°С. Готовый бисквит охладить и разделить горизонтально на 2 слоя. Приготовление лимонного соуса: С лимонов снять цедру теркой или ножом, удалить белую часть. Цедру нарезать соломкой и залить кипятком. Выжать сок, нарезать мякоть. Смешать мякоть с 50 г сахара и с 50 г воды, проварить, добавить цедру и варить на умеренном огне в течение 5 минут до консистенции сиропа . Приготовление клюквы в сахаре: Побрызгать клюкву лимонным соком/водой и обвалять в сахарной пудре. Поставить в морозильную камеру на 10 минут. Приготовление торта-мороженого: В форму выложить один слой бисквита, на нем равномерно распределить лимонный соус, сверху выложить и равномерно распределить 280 г сорбета Carte D'Or Манго. Далее выложить ровным слоем клюкву в сахаре и оставшуюся часть сорбета Carte D'Or Манго. Поставить торт-мороженое в морозилку до полного застывания. При подаче украсить сезонными ягодами и клюквенным топингом.

  
  

  Выход: 2000 г