Способ приготовления

• 1Свинина

  Натереть свинину красным перцем, орегано и солью. Выложить свинину в форму для запекания, добавить сидр, накрыть пергаментной бумагой или фольгой и поместить в духовку на 2,5 часа при средней температуре. Снять фольгу или пергамент и продолжить тушить еще в течение 30-40 минут до самой мягкости. Удалить свинину из духовки, накрыть пищевой пленкой и дать отдохнуть в течение 10-15 минут. Разделить мясо на волокна.

  
  

  Выход: 1900 г

• 2Сальса

  Мелко нарезать кориандр, листья мяты и халапеньо перец. Добавить уксус, соль, тмин и оливковое масло. Чеснок пропустить через пресс, добавить к сальсе и немного измельчить в блендере.

  
  

  Выход: 160 г

• 3Такос со свининой, зеленой сальсой и жареным на гриле ананасом

  Поджарить кольца ананаса на гриле. Початки кукурузы отварить, капусту нарезать тонкими полосками, авокадо нарезать на кусочки. Разогреть лепешки, выложить немного капусты на тортильи, затем разобранную на волокна тушеную свинину, сверху выложить авокадо и зеленую сальсу. Подавать с лаймом и жареным ананасом.

  
  

  Выход: 250 г