Способ приготовления

• 1Способ приготовления:

  Равиоли отварить 3–4 минуты в большом количестве кипящей воды. В блендере смешать орехи, сок лимона, оливковое масло, специи, пробить до однородной консистенции. Готовые равиоли откинуть на сковороду. Добавить получившийся соус и 2 ст. л. воды, в которой варились равиоли. Готовить на среднем огне 1 минуту. Подавать равиоли порционно с пармезаном.

  
  

  Выход: 200 г

• 2Тесто для равиоли

  В деже планетарного миксера смешать муку, Кнорр Professional картофельные хлопья, желтки, соль, воду и молоко. Когда ингредиенты перемешаются, добавить оливковое масло и продолжать вымешивать до однородной консистенции. Дать тесту отдохнуть под пленкой 30 минут.

  
  

  Выход: 750 г

• 3Начинка для равиоли

  Шпинат, морковь, цукини нарезать тонкой короткой соломкой. На сковороде разогреть оливковое масло, положить морковь и цукини, обжаривать 5 минут до мягкости. Добавить шпинат, готовить еще 20–30 секунд. Снять с огня и охладить. Смешать все ингредиенты с рикоттой.

  
  

  Выход: 560 г