Рассольник с говяжьими щеками

Рассольник с говяжьими щеками

  • Русская
  • Супы
  • Мясо
  • Гостиница
  • Ресторан
658

Вам понадобится

76
KNORR PROFESSIONAL Соус Деми глас 1.8 кг
Штука 1,8 кг
2 542,32 ₽
353
НАСТОЯЩИЙ ГОВЯЖИЙ БУЛЬОН KNORR PROFESSIONAL 1,9 КГ
Штука 1,9 кг
2 127,36 ₽

Способ приготовления

  • 1Говяжий бульон п/ф
    Лук неочищенный промыть, порезать пополам. Морковь почистить, порезать крупными кусочками. Овощи подпечь, залить водой, добавить специи и проварить 20 минут. Затем добавить Knorr Professional Настоящий Говяжий бульон.

    Выход: 5000 мл

  • 2Крупа перловая отварная п/ф
    Отварить крупу в воде с добавлением Knorr Professional Универсальной Приправы. После приготовления заправить растительным маслом.

    Выход: 1000 гр

  • 3Щеки говяжьи су-вид п/ф
    В вакуумный пакет положить говяжьи щеки и специи. Готовить при температуре 76°С в течение 20 часов.

    Выход: 800 гр

  • 4Рассольник с говяжьими щеками
    В кипящий бульон говяжий п/ф добавить предварительно порезанную кубиком картошку. После закипания варить в течение 8-10 минут, затем добавить спассерованные лук и морковь, Knorr Professional Настоящий Говяжий бульон и варить еще 5-7 минут на слабом огне. В конце варки за 2-3 минуты добавить подготовленные и порезаннные маринованные огурцы и отварную перловую крупу. В конце добавить специи и рубленую зелень. Подавать с говяжьими щеками су-вид п/ф, порезанными кубиком.

    Выход: 1250/150 мл/гр

Ингредиенты

Порции:

Говяжий бульон п/ф

Крупа перловая отварная п/ф

Щеки говяжьи су-вид п/ф

Рассольник с говяжьими щеками

  • Говяжий бульон п/ф1 мл
  • Огурцы маринованные120 гр
  • Картофель свежий очищенный200 гр
  • Лук репчатый очищенный60 гр
  • Морковь свежая очищенная60 гр
  • Крупа перловая отварная100 гр
  • НАСТОЯЩИЙ ГОВЯЖИЙ БУЛЬОН KNORR PROFESSIONAL 1,9 КГ25 гр
  • Масло растительное10 мл
  • Лавровый лист1 гр
  • Перец черный молотый0 гр
  • Зелень свежая3 гр
  • Щеки говяжьи су-вид п/ф150 гр