Способ приготовления

• 1Корж п/ф

  Смешать все ингредиенты. Замесить тесто и поставить в холодильник на 3 часа. Раскатать тесто и положить в формы.

  
  

  Выход: 350 г

• 2Начинка п/ф

  Смешать сахар с агар-агаром, сливками и крахмалом (сахарная смесь). Нагреть молоко до кипения, добавить цедру. Добавить сахарную смесь, перемешать. Проварить 3 минуты и процедить от цедры. По желанию добавить желтый краситель. Влить лимонный сок, перемешать.

  
  

  Выход: 850 г

• 3Итальянские меренги п/ф

  Сварить сахарный сироп при 120°С. Взбить яичные белки с солью и лимонным соком. Добавить горячий сахарный сироп и взбить до твердых пиков.

  
  

  Выход: 250 г

• 4Лимонный тарт

  Выпечь тесто в формах при температуре 180°С до готовности, охладить. Залить начинку и остудить. Сверху украсить меренгами и обжечь горелкой.

  
  

  Выход: 1400 г