Способ приготовления

• 1Грибное тесто на сэндвич п/ф:

  На растительном масле обжарить до золотистого цвета шалот и чеснок,добавить шампиньоны-жарить до мягкости Затем ввести молоко,бульон Кнор и немного посолить Прогреть 5 мин на среднем огне,пробить блендером до однородности,добавить крахмал тапиоки,тщательно перемешать венчиком Полученную массу нанести на силиконовый коврик через трафарет «мухомор» Выпекать 5-7 минут при температуре 130 градусов,до хрустящего состояния

  
  

  Выход: 1200 гр

• 2Паштет из Боровиков п/ф:

  Белый гриб и шампиньоны нарезать произвольным кубиком,обжарить на растительном масле с добавлением сливочного,добавить жаренный лук Бриошь очистить от корок,замочить в молоке В кутере на средних оборотах пробить грибы с луком,бриошью,сливками и сухим бульоном Кнор Замочить желатин и после набухания пробить с остальными ингредиентами

  
  

  Выход: 1300 гр

• 3Технология приготовления

  Из двух половинок хрусящего теста и паштета собираем «грибной сэндвич»

  
  

  Выход: 200 гр