Гратен с картофелем и говядиной

Гратен с картофелем и говядиной

  • Европейская
  • Основные блюда
  • Мясо
  • Гостиница
  • Ресторан
660

Вам понадобится

76
KNORR PROFESSIONAL Соус Деми глас 1.8 кг
Штука 1,8 кг
2 542,32 ₽
138
HELLMANN`S Майонез настоящий 5л
Штука 5 л
1 826,93 ₽
82
KNORR PROFESSIONAL Сливочная база 1.5кг
Штука 1,5 кг
2 895,47 ₽
353
НАСТОЯЩИЙ ГОВЯЖИЙ БУЛЬОН KNORR PROFESSIONAL 1,9 КГ
Штука 1,9 кг
2 127,36 ₽

Способ приготовления

  • 1Сливочная база п/ф
    Развести 150 г Knorr Professional Сливочной базы в 1 л холодной воды. Равномерно помешивая, довести до кипения и проварить на медленном огне 2-3 минуты.

    Выход: 1000 мл

  • 2Фарш говяжий п/ф
    Обжарить мелко порезанный репчатый лук и говяжий фарш. Добавить воду, Knorr Professional Настоящий Говяжий бульон и тушить 25-30 минут на слабом огне. Когда жидкость почти вся испарится, добавить перец и сухой Knorr Professional Соус Деми Глас для того, чтобы связать оставшуюся жидкость.

    Выход: 500 гр

  • 3Гратен с картофелем и говядиной
    Картофель свежий нарезать слайсами, промыть. Дать стечь лишней жидкости и заправить картофель Сливочной базой п/ф, тертым сыром и мускатным орехом. В форму для запекания выложить часть подготовленного картофеля, затем фарш, сверху вторую часть картофеля. Сверху выложить майонез, перемешанный с желтками и тертым сыром и заправленный чесноком. Запекать 45 минут при температуре 150°С под крышкой, затем колеровать при температуре 170-180°С 15 минут.

    Выход: 1500 гр

Ингредиенты

Порции:

Сливочная база п/ф

Фарш говяжий п/ф

Гратен с картофелем и говядиной

  • Картофель свежий1 г
  • Сливочная база п/ф100 г
  • Сыр Гауда/Моцарелла натертый60 г
  • Орех мускатный молотый2 г
  • Фарш говяжий п/ф500 г
  • HELLMANN`S Майонез настоящий 5л150 г
  • Яйцо куриное (желток)50 undefined
  • Сыр Моцарелла натертый50 г
  • Чеснок свежий3 г