Способ приготовления

• 1Фрикадельки

  Хлеб замочить в молоке. Все ингредиенты смешать, пропустить через мясорубку и выбить в куттере. Сформировать митболы по 50 г.

  
  

  Выход: 1200 г

• 2Картофельное пюре

  Вскипятить 600 мл воды, добавить 6 г соли. Снять воду с огня, добавить 270 г холодного молока. Ввести 135 г картофельных хлопьев и аккуратно перемешать. Накрыть, дать постоять 3 минуты, добавить 25 г сливочного масла и перемешать.

  
  

  Выход: 1000 г

• 3Соус Бешамель

  Соединить молоко и воду, добавить соус и довести до кипения.

  
  

  Выход: 1000 г

• 4Фрикадельки с картофельным пюре и белым соусом

  Обжарить на растительном масле фрикадельки, подготовить картофельное пюре и соус Бешамель. Обжаренные фрикадельки залить соусом и тушить 10 минут. Выложить на тарелку готовое пюре, фрикадельки с соусом и сверху украсить брусничным джемом и петрушкой.

  
  

  Выход: 450 г