Борщ с языком и снегом из сметаны

Способ приготовления

• 1Технология приготовления и оформления блюда

  Свеклу и морковь нарезать на мандалине соломкой, лук нарезать полукольцами. Очистки свёклы покрыть водой, довести до кипения (не варить!), дать настояться и процедить. Обжарить морковь, лук и томатную пасту по отдельности. Свеклу обжарить в рандо, залить уксус, добавить овощи, залить воду так, чтобы покрывало свёклу и томить четыре часа на медленном огне, периодически подливая воду. После ввести говяжий концентрированный бульон Кнорр Professional, отвар от свёклы, мелко рубленый чеснок. Довести до вкуса сахаром и солью. Дать настояться сутки. Подаем борщ с нарезанным яблоком, свекольной ботвой и снегом из сметаны.

  
  

  Выход: 1000 г