Способ приготовления

• 1Соус Белое Вино п\ф

  Рыбные кости и произвольно нарезанный порей залить водой и проварить на медленном огне в течение 30-40 минут, затем процедить. Вино белое с тимьяном упарить наполовину, добавить все остальные ингредиенты и помешивая довести до кипения.

  
  

  Выход: 1000 гр

• 2Технология приготовления

  Филе трески подмариновать с рыбным бульоном, листиками свежего тимьяна, белым вином. Затем готовить на пару в течение 7-8 минут. Лук порей нарезать полукольцамии и обжарить на сливочном масле до мягкости, подсолить морской солью. Перед подачей часть соуса Белое вино замешать с обжаренным луком пореем, второй половиной полить блюдо сверху.

  
  

  Выход: 140\100\100 гр