Способ приготовления

• 1Технология приготовления и оформления блюда (на 2 порции)

  1. Готовим суп, для этого нужно: -45 гр Суп-пюре гороховый Кнорр смешать с 0,5 л воды. -Проварить 6 минут, хорошо перемешать. -Дать настояться супу 7-10 минут. 2. Отварной говяжий язык нарезаем на кубики со стороной 1 см и помещаем в самодельную коптилку на 3-5 минут. Вынимаем и обжариваем на оливковом масле для жарки. 3. Ставим коптильный ящик на огонь, застилаем фольгой, засыпаем на дно опилки и тростниковый сахар. Ставим на огонь, дожидаемся, пока пойдет дым, коптим язык 3-5 минут. 4. Готовим крем из хрена: смешиваем сыр креметте со сливочным хреном. 5. Хлеб тростниковый зерновой нарезаем кубиком и подсушиваем в духовом шкафу при 160 градусах 6-7 минут. Сервировка : В глубокую суповую тарелку выдавливаем крем из хрена через корнет, выкладываем красиво подкопченный и обжаренный язык, аккуратно заливаем горячий гороховый суп, посыпаем гренками из цельнозернового хлеба. Украшаем суп листьями свежего базилика и тимьяна.

  
  

  Выход: 750 г