Способ приготовления

• 1Соус для мяса

  Обжарить лук и бекон. Смешать все компоненты.

  
  

  Выход: 1000 г

• 2Технология приготовления блюда

  Паштет обжарить с 2-х сторон на гриле. Булку разрезать пополам и обжарить на гриле со стороны разреза. Салатный лист выложить на нижнюю часть булки. Сверху выложить томат, паштет, редис и соус для мяса Секрет шеф-повара: Котлету для бургера можно готовить не только из фарша, но и из паштета. Для этого возьмите массу для паштета (на 1 кг фарша по 400 г мяса утки и курицы, 4 куриных яйца, 4 куриных желтка, 70 г портвейна, соль, перец), пробейте все ингредиенты в куттере до однородного состояния, выложите в кулинарное кольцо по размеру булки и запекайте в конвектомате при t 140 °С в течение 60 минут (при весе котлеты 100-120 г).

  
  

  Выход: 350 г