Привет!
Меня зовут Александр Чекрыжов. Я Бренд-шеф компании Фуд Солюшенс Professional
С моей точки зрения, comfort food— это больше про повседневную еду в авторском прочтении. Повара готовят более-менее привычные гостям блюда, которые в одно и то же время отражают стиль шефа, его видение блюда, манеру готовить, технику исполнения, подачу. То есть база здесь — творческое самовыражение шефа.
