Мировые вкусы

За последние десятилетия произошел всплеск популярности и значимости кухонь мира.
В многокультурном обществе сливаются разные кулинарные традиции. Азиатские кухни — один из самых популярных и быстроразвивающихся сегментов. Кухни Италии и Франции никогда не потеряют актуальности и будут набирать популярность в формате авторской средиземномор- ской кухни.
В тренде «питаться по-местному, но мыслить глобально» — использовать локальные продукты и ингредиенты для воссоздания блюд интернациональной кухни. Это позволяет экспериментировать, внедрять инновации и создавать уникальные блюда, которые дают конкурентное преимущество