Гастроботаника

Из-за высокого уровня урбанизации у человека возникает потребность связи с природой.
Люди хотят потреблять больше разнообразной растительной пищи.
Дикорастущие травы, которые ели наши предки, сегодня снова встречаются в меню лучших ресторанов мира. Это и называется гастроботаникой.
Гастроботаника — дисциплина, которая развивает возможности применения овощей и растений в кулинарии, что позволяет значительно расширить диапазон вкуса.