Способ приготовления

• 1Паштет из белых кореньев

  Сельдерей, пастернак, топинамбур запечь 40 минут в молоке при температуре 160 °С, пробить до однородной массы в пюре и добавить сливки. Картофельную массу соединить с кореньями и еще раз пробить до однородной массы. Лук обжарить с тимьяном и чесноком на сливочном масле, пробить и дать остыть.

  
  

  Выход:

• 2Картофельная масса

  Воду вскипятить, добавить соль. Снять с огня, добавить холодное молоко. Ввести Кнорр Professional Картофельные хлопья и аккуратно перемешать. Накрыть, дать постоять 3 минуты.

  
  

  Выход:

• 3Пончик

  Муку перемешать с маслом и дрожжами лопатой в миксере. Добавить яйцо. Отдельно перемешать молоко, сахар, соль. Медленно взбить все до однородной массы с добавлением отвара из душицы и зверобоя. Сформовать пончики по 40 г. Дать им отдохнуть 1,5 часа, пока они не поднимутся в 2 раза. Жарить во фритюре по 4 минуты при температуре 175 °С.

  
  

  Выход:

• 4Технология приготовления

  Пончик покрыть половиной паштета. Посыпать грибной пудрой, украсить цветами и травами. Вторую половину паштета гарнировать на тарелке, украсить карамелизированным луком.

  
  

  Выход: